Vorarlberger Hanf-Käsespätzle

Die etwas andere Version des Vorarlberger Traditionsgerichts

Mit Hanfprotein bringst du mehr Power, Vitalstoffe und einen besonderen Biss in die Vorarlberger Spezialität. Die grünlich-dunkle Farbe verdanken unsere Hanf-Käsespätzle dem Bio Hanfprotein High Fiber. Sie sind zudem kalorienärmer und gleichzeitig ballaststoff- und eiweißreicher als die Original-Spätzle.

Übersicht

• Zutaten
• Zeitaufwand
• Schwierigkeitsgrad
• Zubereitung
• Nährwertgehalt

Sowohl der nussige Geschmack des Hanfproteins als auch die Schalenanteile geben dem Klassiker eine besondere Note. Somit sind die Spätzle bereits zum Hempions Geheimtipp geworden.

Natürlich eignen sich die Spätzle auch ohne Käse ideal als Beilage.

• 400 g Spätzlemehl oder Dinkelgriess fein
• 100 g Bio Hanfprotein High Fiber
• 125 ml Milch
• 125 ml Wasser
• 3 Stk Eier
• 1 TL Salz
• 500 g Spätzle-Käsemischung, alternativ Mischung aus 350 g Bergkäse, 150 g Räskäse, 50 g Emmentaler
• 1 Stk Zwiebel
• 50 g Butter

30 Minuten Gesamtzeit.

leicht

1. Zuerst Spätzlemehl mit dem Hanfprotein gleichmäßig vermischen.
2. Anschließend Eier, Salz, Milch und Wasser zugeben und zu einem halbwegs glatten Teig rühren.
3. Großer Topf mit Wasser und Salz zum kochen bringen und den Teig durch das Spätzlesieb durchlassen und aufkochen.
4. Die Spätzle mit einem Lochsieb abschöpfen und in eine Schüssel geben.
5. Dabei schichtweise Käse dazugeben und durchmischen.
6. Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter goldbraun braten und die Spätzle damit garnieren

Die Hanf-Käsespätzle werden traditionell mit Kartoffelsalat serviert. Zudem bieten traditionelle Vorarlberger Restauraunts als spannende Alternative Käsespätzle mit Apfelmus an, was besonders lecker schmeckt.

Außerdem können kreative Köche mit erhöhtem Eiweiß-Bedarf das Hanfprotein High Fiber im Rezept mit Bio Hanfprotein Premium ersetzen. 

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