Hanfprotein Baguette

Das leckere Hanfbrot für Champions 

Die wertvollen Zutaten machen das Hanfprotein Baguette zu etwas Besonderem. Roggen und Dinkel gelten als leichter verträglich und enthalten außerdem mehr Nährstoffe als herkömmliches Weizenmehl. Hanfprotein sorgt zudem für eine Extraportion Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Somit hält das Brot länger satt und dein Körper ist gut versorgt für Höchstleistungen.
In unserem Rezept verwenden wir Hanfprotein High Fiber, welches dem Brot neben der dunkelgrünen Farbe zudem eine rustikale Note verleiht. Darüber hinaus kannst du für einen erhöhten Eiweißgehalt kannst du Hanfprotein Premium verwenden. Unser Hempions-Athlet Daniel Meier liebt das Hanf-Baguette zum Frühstück mit Butter und Honig.

Übersicht

• Zutaten
• Zeitaufwand
• Schwierigkeitsgrad
• Zubereitung
• Nährwertgehalt

Das Rezept ist sowohl für Vollkorn als auch normales Roggen- und Dinkelmehl geeignet. Wobei wir Vollkorn-Mehl empfehlen, welches für einen erhöhten Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen zu sorgt.
Ein besonderes Geschmackserlebnis wird das Brot, wenn du zusätzlich ungschälte Hanfsamen darauf streust: Die Samen werden beim Backen fein knusprig.

Unser Hanfprotein-Baguette ist vegan und nicht glutenfrei.

Zubereitung: 10 Minuten
Rastzeit: 60 Minuten
Backzeit: 25 Minuten

leicht

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermengen
2. Germ und Zucker in Wasser auflösen und gehenlassen
3. Wasser und Mehl zu einem Teig vermischen
4. Danach Teig für mindestens 1 Stunde rasten lassen
5. Teig auf bemehlter Fläche in 2 längliche Stücke teilen und für ein Wurzel-Baguette eindrehen
6. Hanfsamen darauf streuen
7. Brot bei 240°C in vorgeheiztem Backofen für 15 Minuten backen
8. Anschließend die Temperatur auf 220°C reduzieren und 10min fertig backen

Zudem kannst du auch geschälte oder ungeschälte Hanfsamen in den Brotteig geben. Für eine besondere Baguette-Kreation kannst du außerdem den Brotteig mit den knackigen Samen umhüllen.

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